Directrices de informes de datos de ganancias y pérdidas

Departamento: 

Incluye: 

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Excluye: 

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Habitaciones

Ingresos derivados del alquiler de habitaciones para huéspedes en el hotel, una vez se han deducido las rebajas o descuentos.

No show

Cargo por servicio (si no se distribuye entre los empleados) 

Programa de fidelización: Cuando se canjean puntos a través de un programa a nivel de inmueble, se acreditan a ingresos por habitaciones y se adeudan a la cuenta de pasivo. 

Ingresos por uso diurno 

Cargos por salida anticipada o tardía 

Salón Ejecutivo 

Ingresos por habitaciones individuales / de grupo / de contrato.

Tasas de centro turístico / de destino / urbanas:

Estas tasas deben notificarse siempre como Ingresos varios, no como Ingresos por habitaciones. 

Si un paquete incluye alimentos y bebida, spa u otros servicios, solo deberá contarse como Ingresos por habitaciones la parte correspondiente a la habitación; el resto debe asignarse al departamento correspondiente o excluirse. 

Programa de fidelización: Si la cadena opera el programa, se adeudan solo los pagos realizados a la cadena por los puntos que se hayan obtenido en la cuenta por cobrar. 

Los Ingresos deben notificarse una vez deducidos descuentos, reembolsos, prestaciones e impuestos. 

Las comisiones son un gasto, no una deducción de los ingresos. 

Propinas y cargos por servicio (cuando se distribuyen a los empleados)

Alimentos

Todas las ventas de comida y bebidas no alcohólicas para el consumo de los clientes.

Incluyen café, leche, té y refrescos.

Los ingresos por alimentos de locales, banquetes y catering, servicio de habitaciones, minibar y otros alimentos.

Propinas y cargos por servicio (cuando se asignan a los empleados):

Deben excluirse siempre de los ingresos. 

Elementos del paquete no relacionados con alimentos

Bebidas

Ingresos derivados de la venta de bebidas, que incluyen cerveza, vino, y licores.

Servicios de bebidas locales, servicio de habitaciones, banquetes, conferencias y catering

Elementos del paquete no relacionados con bebidas

Otros alimentos y bebidas

Venta de artículos de bebida que no están asignados a los ingresos de locales, servicio de habitaciones, banquetes/catering o minibar.

Salón de actos y montaje, equipos audiovisuales, otros ingresos por alimentos y bebidas

El alquiler de salones de actos y equipos audiovisuales (A/V) se consideran «Otros ingresos» porque, aunque forman parte de eventos de Alimentos y bebidas, no constituyen una venta directa de alimentos o bebidas; son srevicios no consumibles (alquiler de sala, equipo) que a menudo se combinan con banquetes.

Golf

Rondas de partidas de golf

Green Fees

Alquiler de carrito

Venta minorista

Afiliación

Solo se incluyen los ingresos de los departamentos operados por el hotel.

Los alquileres y las órdenes de trabajo por parte de terceros se notifican como Ingresos varios (netos).

Spa

Tratamientos, salón de belleza, venta minorista

Solo se incluyen los ingresos de los departamentos operados por el hotel. Los alquileres y las órdenes de trabajo por parte de terceros se notifican como Ingresos varios (netos).

Otros departamentos operativos

Parking, telecomunicaciones, minibar

Para aquellos hoteles que tengan unos ingresos reducidos de casino o juego, los ingresos se registrarán como otro departamento operativo. (pág. 102 de la 12.ª edición de USALI)

Solo se incluyen los ingresos de los departamentos operados por el hotel.

Si un tercero opera el servicio y paga el alquiler o las órdenes de trabajo, estos ingresos se notifican como Ingresos varios.

No se recomienda a los hoteles de casino utilizar el sistema USALI cuando tienen una operación relacionada con el juego significativa. Se recomienda que los hoteles de casinos utilicen sistemas de clasificación contable específicos para la industria del juego (p.102 USALI 12.ª edición). Ponte en contacto con data@str.com si necesitas información sobre los informes de casinos.

Ingresos varios

Tasas de centro turístico, cargos por cancelación, varios

Ingresos por habitaciones, alimentos y bebidas, o departamentos operativos

Impuestos 

Las tasas de centro turístico / destino / urbanas siempre van aquí, nunca en Habitaciones.

Departamento: 

Incluye: 

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Excluye: 

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Habitaciones

Los gastos del departamento por habitación, que incluyen costes de mano de obra como salarios y sueldos para el personal de recepción, limpieza, reservas, conserjería y lavandería, además de las prestaciones laborales.

Mano de obra (incluidos los costes de mano de obra del salón ejecutivo)

Cualquier coste asociado con un sistema de reservas central, como las tarifas pagada por servicios de reservas de la cadena. 

Otros gastos de explotación en el departamento de habitaciones incluyen ropa de cama, suministros de limpieza, suministros para los huéspedes, uniformes y comisiones de los agentes de viajes.

Gastos relacionados con alimentos y bebidas, spa, u otros servicios que no relacionados con habitaciones.

Los cargos de franquicia por concesión de licencias y uso de la marca y el nombre de un hotel se registran en Ventas y marketing (incluidos los costes asociados a los derechos de uso de un nombre de marca)

Alimentos y bebidas

Los gastos del departamento por alimentos y bebidas incluyen los costes de bienes vendidos (alimentos y bebidas), la mano de obra y las prestaciones relacionadas con ella, y otros gastos de explotación.

Los costes de mano de obra incluyen los salarios y sueldos, así como el personal administrativo de cada departamento, el personal de cocina, personal de servicio, personal de banquetes y camareros.

Otros gastos operativos incluyen vajilla, cubertería, ropa blanca, suministros del restaurante y de la cocina, impresión de los menús y promociones especiales. Coste de las ventas de alimentos, ventas de bebidas, coste de equipos audiovisuales.

Gastos específicos de los propietarios. Gastos de capital (por ejemplo, nuevo equipo de cocina).

Ingresos/gastos del servicio de habitaciones no relacionados con alimentos y bebidas 

Propinas / cargos por servicio distribuidos a los empleados. 

Gastos de departamentos distintos a alimentos y bebidas (p. ej., servicios de comida para empleados de otros departamentos).

Golf, spa, parking (y Otros departamentos operativos)

Mano de obra, costes de venta minorista, operación de golf y spa, mantenimiento del campo de golf.

Los gastos de otros departamentos operativos incluyen aquellos gastos (de mano de obra y otros) que compensan los ingresos generados por otros departamentos operativos como garaje, lavandería, gimnasio y tienda de regalos.

Para aquellos hoteles que tengan unos ingresos reducidos de casino o juego, los ingresos se registrarán como otro departamento operativo. (pág. 102 de la 12.ª edición de USALI)

Ingresos o gastos procedentes de servicios operados por terceros (solo se notifican el alquiler o las órdenes de trabajo como Ingresos varios).

Gastos específicos de los propietarios o gastos de capital. 

Gastos por servicios no operados por el hotel (p. ej., spa subcontratado donde solo se recibe alquiler). 

UNo se recomienda a los hoteles de casino utilizar el sistema USALI cuando tienen una operación relacionada con el juego significativa. Se recomienda que los hoteles de casinos utilicen sistemas de clasificación contable específicos para la industria del juego (p.102 USALI 12.ª edición). Ponte en contacto con data@str.com si necesitas información sobre los informes de casinos.

Administrativos y generales

En esta categoría se incluyen los gastos de nóminas y otros gastos relacionados destinados al gerente general y al personal de recursos humanos y capacitación, seguridad, personal administrativo, controladores y personal de contabilidad.

Otros gastos administrativos y generales incluyen suministros de oficina, servicios informáticos, honorarios jurídicos y contables, excedentes y escasez de efectivo, gastos de deudas incobrables, seguros de viaje, comisiones de tarjetas de crédito, transporte (no de huéspedes), viajes y entretenimiento. 

Puntos del programa de fidelización emitidos debido a un problema con el servicio al huésped

Gastos personales de los propietarios. Gastos de capital (p. ej., reformas de oficinas).

Gastos para otros departamentos (p. ej., costes de alimentos y bebidas o habitaciones). 

Impuestos recaudados en nombre de las autoridades. 

Cuotas de marca u operación (estas se registran por separado en un formulario obligatorio)

Información y telecomunicaciones

Mano de obra

Gastos de capital (p. ej., nueva infraestructura para TI)

Gastos por servicios orientados a los huéspedes (p. ej., wifi para huéspedes, que podrá asignarse a Habitaciones o a Otros departamentos operativos) 

Gastos específicos de los propietarios

Ventas y marketing

Los gastos de marketing incluyen los gastos de nóminas y otros gastos relacionados destinados al personal de ventas y marketing, gastos de ventas directas, publicidad y promociones, gastos de viajes para el personal de ventas, y proyectos cívicos y comunitarios.

Mano de obra

Cánones de franquicia por concesión de licencias, marcas o nombres del inmueble 

Cargos de publicidad de franquicia impuestos por empresas de la franquicia 

Programas de fidelización (Formulario 7: pág. 139). Esta cuenta registra los costes que incurre el hotel cuando un huésped gana puntos del programa de fidelización durante su estancia. Cuando un huésped elige utilizar los puntos, parte de los ingresos del hotel se reserva para cubrir los gastos del programa de fidelización según las normas del programa.

Los puntos del programa de fidelización que se otorgan a un huésped a causa de un problema con el servicio deben registrarse en Administrativos y generales (Formulario 5).

Los cargos de franquicia que se pagan a la marca por las reservas de habitaciones se registran en Habitaciones.

Energía, agua y eliminación de residuos

Electricidad, combustible y gas, energías renovables, agua, saneamiento, vertederos de residuos y residuos reciclados

Incluyen electricidad, combustible (petróleo, gas y carbón) y agua y vapor comprados. Incluye sistemas centrales de gestión de plantas y energía

Mejoras de capital (p. ej., calderas nuevas, paneles solares que se rentabilizan)

Gastos de otros departamentos (p. ej. eliminación de residuos de alimentos y bebidas debe asignarse a este departamento) 

Gastos específicos de los propietarios

Mantenimiento y operación del inmueble

Implica los costes de mantenimiento de los activos físicos del hotel (edificios, terrenos, equipamiento) para aumentar el valor para el propietario y apoyar a otros departamentos.

Reparaciones y mantenimiento: Costes de mantenimiento general y reparaciónes en el edificio

Jardinería y terrenos: Mantenimiento de áreas exteriores, incluida la eliminación de nieve si es aplicable 

Seguridad: Costes relacionados con la seguridad del inmueble 

Seguros: Las primas de seguros del edificio y su contenido 

Servicios de contrato: Servicios externos, como control de plagas o limpieza 

Mano de obra (equipos de ingeniería, mantenimiento o seguridad del hotel)

Los costes de electricidad, agua y eliminación de residuos ahora tienen una sección propia.

Mejoras sustanciales o reemplazo de activos (como nuevos tejados o sistemas de climatización) se gestionan mediante una reserva de capital de sustitución y no se contabilizan directamente en las secciones de Operación y mantenimiento del inmueble.

Cargos de gestión y gastos fijos

Incentivos y cargos de gestión

Cargos que cobran las organizaciones de gestión por sus servicios de gestión o supervisión. Incluye tanto las tarifas base como las tarifas de incentivo.

Cargos de franquicia (asignadas a Ventas y marketing)

Departamento: 

Incluye: 

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Excluye: 

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Ingresos

Ingresos no operativos, como los ingresos por intereses, ingresos por inversiones o dividendos u otros tipos de ingresos no relacionados con la operación del hotel

Intereses, impuestos, depreciación y amortización

Gastos personales de los propietarios (gestión de activos, financiación) 

Ganancias/Pérdidas por la venta de activos Elementos extraordinarios (reclamos de seguros, asistencia en catástrofes) 

Gastos de capital (reformas sustanciales, reemplazos) Cuotas de marca u operación (registradas en el Formulario 16) 

Costes de informes ESG/CSR que no estén directamente relacionados con las operaciones

Reserva de reemplazo

Fondos reservados para el remplazo de mobiliario, instalaciones y equipos a lo largo del tiempo

Alquiler

Incluye los cargos por el alquiler de terrenos o edificios, así como los arrendamientos de capital destinado al alquiler de equipos de procesamiento de datos, equipos de telefonía y otros artículos importantes.

Gastos operativos (estos deben asignarse al departamento correspondiente) Gastos específicos de los propietarios (gestión de activos, financiación)

Mejoras de capital (reformas sustanciales, reemplazos) 

Impuestos recaudados en nombre de las autoridades

Impuestos sobre inmuebles

Incluye los cargos por el alquiler de terrenos o edificios, así como los arrendamientos de capital destinado al alquiler de equipos de procesamiento de datos, equipos de telefonía y otros artículos importantes.

Impuestos por mejoras de capital no relacionados con el inmueble (por ejemplo, IVA/mpuestos sobre bienes y servicios sobre las ventas: estos se excluyen de la declaración de impuestos sobre inmuebles)

Seguros

Coste de asegurar el edificio del hotel y su contenido contra incendios, condiciones climáticas, fugas de rociadores, explosiones de calderas, roturas de cristales planos u otros peligros. Incluye todos los seguros excepto el seguro de accidentes laborales.

El seguro de accidentes laborales (este se notifica en la sección de gastos de mano de obra)

Otros cargos fijos

Incluye los arrendamientos de capital destinado al alquiler de equipos de procesamiento de datos, equipos de telefonía y otros artículos importantes.

Gastos operativos

Gastos de los propietarios

Todos los demás gastos que no están asociados con la operación del hotel, como los gastos de los propietario, intereses, impuestos sobre la renta, depreciación y amortización.

Costes totales por trabajo externalizado

Costes por la mano de obra de terceros que se contrata para llevar a cabo tareas que, de otro modo, asumirían los empleados del hotel (p. ej. limpieza, seguridad, lavandería, paisajismo, terapia de spa, equipos de mantenimiento o ingenieros, personal de los servicios de alimentos y bebidas).

Personal externo que se utiliza para prestar apoyo en periodos pico, por demanda estacional o a causa de una carencia temporal de personal.

Todos los sueldos, salarios, nóminas, impuestos o costes relacionados con ellos para los empleados del hotel (deben aparecer en la mano de obra del departamento correspondiente)

Servicios externalizados por proyectos, de capital o no relacionados con la operación (p. ej., los contratistas de reformas, reparaciones grandes, instalaciones de sistemas, proyectos de hardware de TI). 

Operadores de terceros con los que el hotel no asume costes laborales y por los que solo recibe alquiler u órdenes de trabajo (pertenecen a Ingresos varios). 

Servicios profesionales (legales, contables, de consultoría): estos se incluyen en Administrativos y generales 

Honorarios relacionados con propietarios, marcas u operadoras (p. ej., cargos por franquicia, evaluaciones de marca)